حديقة الأ ْخــّوة النســـــــــــــــــائيــــه
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

نصائح متميزة لطاهية متميزة

5 مشترك

اذهب الى الأسفل

نصائح متميزة لطاهية متميزة Empty نصائح متميزة لطاهية متميزة

مُساهمة من طرف اختكم فى الله الخميس ديسمبر 06, 2007 4:45 pm

هناك بعض الناس يعزون اختلاف طعم نفس الطبق من مكان لأخر إلى يد الطاهي أو حتى ما يسمى في مصر (نفس )، والأمر لا يتعدى مراعاة بعض القواعد واستخدام أساليب أو إضافات أو توقيت للطهي أو التتبيل يمنح للوجبة طعم يتميز به عما يصنعه الآخرون، وفيما يلي متنوعات من تلك الأساليب التي تجعل لطعامك مذاق متميز.

1- عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة. وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
2- يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية.
- يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الافقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب.
- عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة.
- قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها .
- يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة.
- يُفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكوّن لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة.
اختكم فى الله
اختكم فى الله
مشرفة

عدد الرسائل : 378
تاريخ التسجيل : 26/10/2007

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

نصائح متميزة لطاهية متميزة Empty رد: نصائح متميزة لطاهية متميزة

مُساهمة من طرف سكون البحر الجمعة ديسمبر 07, 2007 8:16 am

مشكوووورة على النصائح حبيبتى
سكون البحر
سكون البحر
مشرفة

عدد الرسائل : 471
العمر : 39
تاريخ التسجيل : 29/10/2007

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

نصائح متميزة لطاهية متميزة Empty رد: نصائح متميزة لطاهية متميزة

مُساهمة من طرف شمس الإيمان الجمعة ديسمبر 07, 2007 1:43 pm

مشكووووووووورة وايد غاليتى
cheers
شمس الإيمان
شمس الإيمان
المشرفة العامة
المشرفة العامة

عدد الرسائل : 301
العمر : 35
تاريخ التسجيل : 25/10/2007

https://hadikt-okhowa.ahlamontada.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

نصائح متميزة لطاهية متميزة Empty رد: نصائح متميزة لطاهية متميزة

مُساهمة من طرف زهووورة الأحد ديسمبر 09, 2007 6:09 pm

تسلمى حبيبتى على موضوعكِ الجميل
king
زهووورة
زهووورة
مشرفة

عدد الرسائل : 140
العمر : 36
تاريخ التسجيل : 26/10/2007

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

نصائح متميزة لطاهية متميزة Empty رد: نصائح متميزة لطاهية متميزة

مُساهمة من طرف أم المجاهدين الأحد ديسمبر 09, 2007 10:59 pm

جزاكِِ ربى خيراً اختنا
ويارب أشفكوا كده احلى وأشطر ستات بيوت
أم المجاهدين
أم المجاهدين
المشرفة العامة
المشرفة العامة

عدد الرسائل : 217
العمر : 38
تاريخ التسجيل : 29/10/2007

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى